福田语茶
【吕定禄】
辛卯年谷雨的前两天，一群文明诗友在一个春雾迷蒙的上午来到福田茶场。春雾中的福田茶场，象蒙着一层神秘面纱，这倒反而给予了我更多的遐想。大巴车缓缓驶进茶园，我就私下思考着，这春的面纱倘若永不被揭开该有多好。对我们这些舞文弄墨的人来说，尽管缺乏对神秘和奥秘事物探究的勇气，只是希望对即将体验的生活场景保留一份神秘感，对已知和未知的事物怀惴着一份情和一种爱。
尤其是这一天。象谷雨前后这种天气，多少有一些暖味。阳光。雾。雨水。几乎是轮番上演的。许多蛰伏已久即将新生的事物，静悄悄地抬起了头。站在满目葱绿的3000亩茶园一角，心旷神怡，眼睛为之一亮。大片大片的茶树，在雾霭中浮动。一些身着民族服装的采茶姑娘星散在茶树中间。一种绝世的旷美，正慢慢地浸入我的灵魂，随之，思想也一点一点被洇染成了绿色。茶在这名叫福田的山坡上静静地生长着。由于这难得的机会，文明诗友们三五一群，时分时聚，在茶园里兴高采烈，或拍照，或沉思，或交相品评。
对于我们中国人来说，没喝过茶的人恐怕没有几人，但没进过茶园，见识茶树和采茶的人恐怕是不在少数的。茶在中国拥有悠久的历史，它是独具魅力的饮品，其蕴涵了富有中国特色的文化内涵。古人把品茶看作个人修养的象征，品茶过程中，不仅能通过茶的色、香、味就能辩别出茶的好坏、茶的产地、制法和采茶时节等。当然，能有这等境界的人自然是品茶中的高手了。古人还通过茶来映射人的性情和处世作风，譬如有人这样说：“苦而有味，如忠谏之可治国；多而不害，如举世之能得贤”等。茶中不仅显露了人的修养，还体现了中国的民族性格。茶道讲究不温不火、不卑不亢、天人交感。中国儒、道、佛各家都有自己的茶道流派，其形式与价值取向不尽相同。佛教在茶宴中伴以青灯孤寂，明心见性；道家茗饮寻求空灵虚静，避世超尘；儒家以茶励志，沟通人际关系，积极入世。三者所展现的饮茶态度，对人的生活都有借鉴意义。而且，中国人在人际交往中讲究秩序性，相携相依；在与自然的关系中，主张天人合一，五行协调，不可与自然对立。儒家把这种思想引入中国茶道，主张在饮茶中沟通思想，创造和谐气氛，增进彼此的友情。除此之外，饮茶可以更多地审己、自省，清清醒醒地看自己，也清清醒醒地看别人。饮茶是一门艺术，也是一种人生格调，人们可以从“茶”当中，学会关切自己与周围的境况，继而做到洞察生活的玄机，创造更美好的生活氛围。
茶园主人廖双林董事长非常理解我们这些文人的心思。于是将文人们引到场部，先进制茶车间，看那采茶小姑娘背篓里倒出来的茶叶，经过摇青、杀青、揉捻、闷堆等一道一道工序，就变成了今年的春茶。走出生产车间，主人又领我们上楼，在展品室里，侃侃而谈福田的茶事。从廖董的口中得知，福田茶场现占地面积1万多亩，拥有3000多亩优良茶园基地，拥有五条生产能力达100万公斤的茶叶初制、精制生产线。生产的红碎茶一直是湖南省优质产品，供外贸出口；生产的“九嶷”牌福鼎银毫2002年获第四届国际名茶博览会银奖。2003年12月生产的“九嶷”牌绿茶被中国绿色食品发展中心认证为AAA级食品。目前，产品主要销往法国、德国、美国、加拿大、俄罗斯等50多个国家和地区。说完茶事，主人让我们这些口喝难耐的人去品茶。由于人多，倒还不如说是“群饮”更为妥帖一些。所沏的茶既不是它的上品“福田极品毛尖”，而是很大众化的二级茶，但仍然是那么地清香啊，足以扫除疲惫，化解口喝，似乎已经飘飘然也。一般来说，春茶是一年四季中最好，而且是最上等的品味，因为它是经历了寒冬后茶树第一次萌发的芽叶，故叶肉肥厚，所含维生素的含量要高于其后萌生出的茶叶。轻轻揭杯，只闻一股沁人心脾的香醇扑鼻而来，不可言状的香气氤氲蔓延开在空气中。啜一口，味蕾里全是幽谷兰花般的芬芳清香，久久不能消散。这或许与茶之新鲜，水之甘美有关。说到福田毛尖，湖南人，尤其是永州人早就知道是少有的好茶，但就中国的茶家属而言，它尚未进入中国名茶谱序，原因也许有很多，或许没有悠久的历史，或许没有名人的知遇，譬如：“敬亭绿雪”呀，“君山银针”呀。就说“君山银针”吧，我去过洞庭君山，也品堂过“君山银针”，但凭我品茶的感觉，那味道其实还不如我们的福田毛尖。但是，就因为曹雪芹在《红楼梦》里捎了一笔“君山银针”，从此便永垂不朽了。说白了，茶是文化。这茶文化又因了几千年的历史，故茶的“名牌效应”早就各为其主了。我私下思忖，这“福田毛尖”要真正走进名茶的谱序，还得需要功夫在茶外，尽管它的价值和品格足以抗衡国内同一级别的任何一种名茶。
茶在品中悟。细细品尝之中，不由得我又思虑万千。好一个“茶”字。草木上下，中间是人。正如上午在茶园所见，采茶女在草木中采摘，喝茶的人在草木间，悠然自得，品的是自然的宁静和谐，品的是天地合一的心境。茶圣陆羽在其《茶经》中记载，茶味至寒，最益精行俭德之人。用现代人的观点来看，茶是生津止渴，提神益思的圣物。遥思当年，禅宋初祖达摩面壁时，口噙茶叶，使气清，使神朗，渐入三摩地境界。佛门设