走近乐土CSA

1.那天，几位同事一起闲聊，家住岭东村的小宫讲：礼拜天，他们那里来了一大帮城里的人，又杀猪又杀羊，下小雨也没耽误事，搭了棚，吃喝玩乐，热热闹闹的闹半宿，挺有意思。

这前不着村后不着店的偏远的山乡，年轻人都耐不住山里的空阔和寂寞，为了生计，更多的是向往城里的浮华，几乎走光了。就这地方，能招一帮城里人来，被他们看好，是有意思。后来我从乐土市民合作社的老总蔡先生博客中了解到，原来那是他们在大连的部分合作社会员和公司员工来农场度周末，体验自己吃的无公害蔬菜、禽蛋产品产出过程。这40多口子人来到碧流河水库上游的桂云花乡，就在那一家农户的院子里支了炉灶，摆放了几张大桌子，还有烧烤等，和农家娶亲祝寿办喜事一样，热闹的不亦乐乎。这回来，他们一顿午餐吃掉了一头猪，六只大骨鸡。一顿晚餐，干掉了一只大羊。除了羊，其他都是他们自己的农场生产的，蔡先生在博客里发表感慨：“绝对是有机食品。那味道啊，就一个字：香！如果再加一个字：真香！”。

这里曾有人编过这样一套嗑：“农家老大嫂，守着大铁锅，点着大劈柴瓣子，炖上大骨鸡（庄河品牌土鸡）”。对这山里原生态特色吃法形象的描绘出来，还真的让城里人青睐。

2.桂云花这地方，因是碧流河水库上游的水源涵养林区，工业投资项目极少，大大小小外来投资农业的知名企业、公司、合作社，也有几家。这家公司是什么样子？打听了附近的人，他们都没说出个子午卯酉来，只是说，盖了几个大棚，在山上养了些鸡和猪。但这个叫“会员制”的农场，会员制是咋回事？该不会是一伙城里人，到农村来找块地方合伙种菜的吧？”没弄明白，也没那么简单，总让我不舍不弃。

一次我曾向一位媒体同志提过这事，当时说不准，他也没表态，放下了。

那天下了场小雪，电视台记者过来，时间挺充足，我拿半疑半信的口气介绍给他，他答应说：“去看看”。我们走进了农场，嗬？机会挺好，没有约会，家有几个公司的老总蔡先生今天也来了。他是因有位会员要一头猪，专门陪同从大连赶来，正杀猪呢，猪刚劈剥完，猪头、膀踢、白条子肉，一堆一堆的摆放在雪地上，两位师傅正在摘肠子……。快到春节啦，这里先看到了农村杀年猪那样的情景。电视台第一次来，蔡先生非常器重，他亲自陪我们到蔬菜种植区大棚，和山上猪鸡养殖场转了一圈。

在农村工作，这保护地，什么温室、大棚、冷棚，见的多了，再熟悉不过了。进到这家棚内，顿觉愕然，一组组暖气管道，向棚内深处延伸。我想：“人家的大棚比农村住户还先进，都用上暖气啦”。一般的讲，设施农业，讲的是有规模才有市场，有市场才有效益，提倡的是区域经济，一乡一品，一村一品、最起码的是一片作业小区栽种一个生产品种，便于集中销售。人家的一座大棚内，确分成一个个小块块，作物有高的、矮的、站的、趴的、棍支的、绳吊的。颜色上分，红的、绿的、黄的、紫的、蓝的。原来这里栽植了四十多个蔬菜品种。有国外的、国内的，有家种常规品种，还有山上野生引种的野菜，既有东北常见的白菜、菠菜、西红柿、黄瓜、茄子、辣椒等蔬菜，也有当地从来没有见过的南方的空心菜、紫背菜、芥蓝等。菜药兼用的薄荷、田七等。品种特别杂，说是五花八门，一点也不为过。“罕见的国外品种，菜籽很贵”，技术员李胡宇说“按粒买的，当时因为特别贵，还是试种品种，总共是买了50粒。有的珍贵品种是从几颗小苗上反复采剪、扦插繁殖起来的”。

乐土市民农场，不仅种植作物品种特殊，管理方法也特别。他们每周都有蔬菜采收，每周都有新品种育苗播种，和一般棚户中一个品种，尽量一次采收或者一个季节收获根本就不一样。按理说，一般的大棚，棚内要保持湿润，特别是待采收蔬菜要先灌水，增加重量和鲜嫩程度，可他们的棚子一直要保持干燥，我们的摄像师，一进棚就开始拍摄，棚内温度那么高，棚内外温差那么大，摄像机刚拿进棚，镜头都没结露。那位硕士研究生出身的技术人员李胡宇小姐告诉我们：“我们生产的蔬菜，是供应会员的，讲究的是质量，不是数量”。她还告诉我们，棚内干燥，可减少病菌繁殖。她介绍，他们蔬菜的病害防治，不用农药，主要靠高温焖棚解决。虫害主要靠成虫期诱杀解决。每座棚内都有发酵池，作物施肥用的是农家肥加豆粕、麦麸、生物菌发酵后施用。

3.蔡先生，话很多，特别媒体提到的廋肉精、注水肉、皮革奶等非常敏感，甚至怀疑我们市场供应饮食的公信力。进入生产区，他只领我们看，只告诉我们当时农场产品供应方式：每份，鸡蛋分淡旺季，每月分别供应是10枚、15枚、30枚，每两周配送一次，年会费1700元；蔬菜，每周配送一次，4-5个品种、12市斤，年会费7200元。会费都是上拿钱，入会交清。一枚鸡蛋，送到户价格接近4.00元，蔬菜每市斤观10多元钱，我们粗略一算，“啊！这么贵，简直不可思议”。此外，预订农场饲养的有机猪肉，根据预订总量，拟每月或每两月供应一次，视鲜肉的搭配情况每斤20-30元不等。预订农场种植的有机大米，每年供应一次，拟每斤10元。预订或购买农场牧养的大骨鸡，每只200元，