走进白马石
旅行未必非要坐飞机和火车到很远的地方，白马石就是一处值得一去的地方，只要你驱车或坐上旅游专线大巴，驶入绥北公路，然后再沿着绥建公路走上一个多小时就会亲眼目睹闻名省内外的白马石遗址了。
白马石是革命老区，就座落在黑龙江省小兴安岭脚下的绥棱县张家湾林场的一个山寨，离县城60多公里。其实白马石就是一块大陨石，不知哪年哪月陨落下来的，因石头呈白色，横卧在山林之中，似卧在林中小憩的一匹白马。为此，当地人称之为白马石。
盛夏时节，我们来到了白马石。早就听说白马石发生了天翻地覆的变化，过去的泥沼地不见了，一条专用旅游白色路面曲曲弯弯地盘山而入，一直通向深山密林处，通向山寨的每家每户。而且这里还有一种好吃的锅子。百闻不如一见，果然，一进山寨，街道整洁，闹市非凡，一条街饭馆门前幌子林立，很是耀眼。东北的饭店门前总是挂个幌子，说明饭店正在营业。幌子上半部分是一个木制的圆圈，圈的周围贴上“招财进宝”等金字，下半部分缀着数白条小红布条子。在这个小山寨，幌子标志着这里的变化，也成了一道风景。
白马石是抗联遗址。据当地人介绍，1938年这里曾是东北抗联第六军的根据地，李兆麟将军曾在1938年12月率抗联第三、第九、第十一军在这里与第六军会合，然后整装北上抗日，这里便成了革命老区。然而，由于这里交通不便，多少年来没人问津，当地村民生活一度贫困，就连老百姓为牺牲的抗联战士烧香祭奠，只能烧满山遍野生长的白蒿，在这里香是买不到的，这里没有市场。近几年来，这个县政府和老区建设促进会先后争取和筹措资金1.2亿元，修通了山村公路，一条水泥公路把山上与山下接通了，又相继修了13条通乡、村的公路与这里相连。有了路就有了经济发展目标，当年秋，这个县再次组织万人上山，挖引水渠，把山下阁山水库的水引进了山，山里人种上了水稻，公路两旁的乡村企业开始多了起来，又开了木材大市场，然后农民运输队成立了，跑运输的车辆开始活跃起来。从此，白马石的日子发生了变化，不知哪时呼拉一下子来了一车一车的人，说是来参观白马石的，沉闷几十年的白马石一下子热闹起来了。后来，当地政府抓住商机，围绕公路建设，开发了白马石，建立了革命老区传统教育基地，白马石成了旅游区，当地农民抓住了这个机遇，又纷纷干起了山野味生意。有头脑的人，抓住游客的嘴发财，把吃与历史结合起来，揣出了一种锅子，叫山锅。后来形成了山锅一条街。来这里参观旅游的人都会尝一尝，一传两，两传十，渐渐地，这种山锅成了当地的一道名菜。
我们是在傍晚的时候尝到这种“山锅”的，一位30多岁的女老板娘迎接了我们，她自称姓徐，原来在山下一家木材厂干销售科长，后来回乡干起了饭店。好好的科长不干，偏偏回乡下开了饭店，这图啥？年轻的老板娘笑而不答，只是滔滔不绝地向我们介绍当地的这种山锅。原来，这种山锅真的与历史有关。1938年的6月份，东北抗联第六军的战士们在这里打日本鬼子，那时环境十分恶劣，条件艰苦，战士们每天昼夜钻山林与敌人周旋。由于常年在山里，战士们是吃不到粮食的，就打来山鸡、野兔啥的，没锅，他们就用日本鬼子的钢盔，几个人一组，分别找来几块石头架上钢盔，底下燃起山柴，夏天用山泉水，冬天就捧几把雪放进去，然后把打来的山野物用刺刀割成几大块放进去，再摘些山椒扔进去，炖个半个来小时，战士们就围在一起吃起来，越吃越觉得身子热，一天的疲劳全没了，打起仗来也有了劲儿。那时艰苦，弄点盐很困难，所以常常吃不上盐，炖的野物味道就不咋地了，当时也就为了填饱肚子，热热身子而已。就这样，战士们十分满足，吃完野味后，他们便来了兴致，趴在白马石上，写下了留传至今的诗歌：“铁岭绝岩/林木丛生/暴雨狂风/荒原水畔战马鸣/蚊吮血透衫/朔风怒吼/大雪飞扬/征马踟蹰/冷气袭人夜难眠/火烧胸前暖/风吹背后寒/突封锁/破重围/曙光至/黑暗一扫完……可见当时的艰苦岁月，战士们就是唱着这首歌与敌人浴血奋战，不少战士都长眠于这里了。于是，山里人为他们在白马石前立了碑，祭奠英烈们。把战士们曾吃过的钢盔锅传承下来，后来就叫山锅了。从此，这种锅子便得到了传承和发扬，只是味道更浓、更鲜了。特别是这里开了旅游区后，游客多了，山锅倒有些供不应求了。于是，当地乡政府鼓励村民沿着公路线发展山野物养殖业和山野菜种植业，有了专用线和运输车队山锅的材料得到了保障供应。
白马石地方不大，但当地的山锅却名声很大，虽比不上四川火锅那么火，那么蜚声大扬，那么讲究，那么有排场，但这种山锅真的是野味十足，特好吃。山下一排排的砖瓦房（过去都是木刻楞房，现在被砖瓦房取代了），一串串幌子，随便走进哪一家，不用点菜，主人都会热情地把你请到小火炕上坐好，揣上铜制的木炭火锅，舀几瓢山泉水放进去，点燃锅下的木炭，待水翻滚时，将剁好的野兔肉块、山鸡肉块拌上山椒、辣油后入锅。燃至十几分钟后，水开始沸腾，这时香味开始四溢，然后再将切好的狍子肉片、野鹿肉片、兔子肉片或羊肉片倒入锅里，肉在锅里的时间不要太长，否则肉会变硬咬不动，而且还塞牙。所以，见肉的红色变成