生命安全比宁滥勿缺更重要

近来关于生鲜乳的乳品标准降低事件，引起很多民众的不满。食品安全事件频发的近几年，我国本来很多关于食品检测的标准就是滞后的，而且也有在发达国家废用的标准在我国仍然通用的情况。乳制品安全标准的降低，岂非制造漏洞让食品问题的不法分子有机可趁么？对此，国家食品质量安全监督检验中心的副主任刘艳琴说，该决定是国家经过多方利益的衡量考虑，从全局着眼而下达的，属于中国国情。因为如若按照较高的标准，几乎所有乳制品都达不到该标准，不能通过检测合格自然不能销售，就可能会出现全国人民无奶可喝的状况，那么我国就只有从外国进口奶制品，对我国经济是个巨大的冲击，而且外国的奶制品就真的安全么？再者农民一看奶制品卖不出去就会选择停产，养一头奶牛一个月的损失就是六百，他们的选择就是杀牛，那么必将对我国的经济带来巨大的灾难。为了维持社会稳定，综合考虑，才会做出上述决定。

广州市奶业协会会长王丁棉表示：中国乳品标准创全球最差标准，标准制定被大企业所左右。而内蒙古奶协秘书长那达木德认为：当前我国乳业还处于初级阶段，制定乳品标准要从客观实际出发。刘副主任的解释，自然也就是从客观实际出发。似乎不无道理，是为了国家经济的大局和客观条件出发，可是如此，便可以不顾全国人民可能出现的食品安全问题了么？本人表示难以认同。况且由于生鲜乳标准的降低，导致人民对其出现的信任问题，就置之不管了么？国人因为标准高而无奶可喝，听上去的确是个悲剧；可是喝质量不好的奶可能引发自身安全问题，我想还是宁肯不喝吧。

国人太需要宁缺毋滥的想法了。比如一所学校食堂，无论菜价再高，饭菜再难吃，服务员态度再差，所有人尽管抱怨着，还是都去抢着吃饭，因为总不能让自己饿着呀，所谓宁滥勿缺，宁可不好，也比没有强。熟不知，正是这种思想助长了歪风邪气，正所谓助纣为虐。这样的食堂不但不会改善反而会变本加厉，因为他们太了解学生宁滥勿缺的想法。食品问题也是一样，正是由于很多市民因为知识和想法的局限性，才使得不安全食品销量大好，制造问题食品的生产者越多。比如红心鸭蛋、染色馒头、膨大剂西瓜、毒豆芽、毒草莓等，这些食品加入对人体有害的添加剂，因为卖相好，顾客们挑选食品时都喜欢选择购买这些看似新鲜个大漂亮的食品，使得加入有害添加剂的食品卖价比普通的还高，商贩见有利可图，自然好似受到鼓舞，生产出更多此类食品，没有放入添加剂的商贩食品卖不出去，自然就会仿照其他商贩加入有害添加剂，如此形成恶性循环。所谓没有买卖，就没有杀害；那么没有买卖，也就没有问题食品。刘艳琴副主任也表示，很多食品安全事件扩大化就是因为市民不去加以简单了解而凭借直观感受去购买导致的对商贩的纵容。由于认知的局限性，市民并非故意可也应引以为戒。消费者的纵容只会导致食品安全事件的频发，尤其是宁滥勿缺的观点。

有很多食品安全问题，并非后期的添加，而是从食品的源头就开始出现问题了。比如土地，施肥过多，化学元素如重金属等过多，从那片有问题的土地中生长出来的农作物本身就存在安全问题，就别提再经过加工了。可是农民们怀着宁滥勿缺的思想，不种地，拿什么生存，消费者吃什么？于是接着种地，也不去治理有问题的土地，因为那不但花费钱财更会浪费宝贵的播种农作时间，刘艳琴提出，食品安全的问题，主要不是监测，发现后再处理的问题，关键是从源头加以遏制，这点本人深以为然。可是从源头遏制，不改变农民宁滥毋缺的思想，是行不通的，之后才是政府予以经济补偿之类政策如何管理和改善土地等从源头遏制的具体措施。

还有地沟油问题，中国目前检测不出地沟油的具体致病因子，但总之它是对人体不好的，可是国人对街边小摊贩的铁板烧、炸串等食品来者不拒，便会纵容地沟油的使用。虽然不能说像那个发明了显微镜发现到处都是细菌的专家一样不敢吃喝把自己饿死那么极端，听说食品有安全问题就人人自危，可是也不能因此助长食品安全的不正之风，拿捏好这个度就可以。我认为，普通民众们应多去了解一些食品安全类的常识，起码学会去分辨有害添加剂食品与天然食品的异同，拒绝购买卖相好但是经过有害物质处理的食品，当然对此有关教育学者或者是媒体也应加大宣传和普及力度。

再者，若是标准提高就真的会导致除非进口，中国人就无奶可喝么？我看未必。在任何一个市场经济国家，政府的公权力没有有效介入之前几乎都曾经经历过食品安全的高危时期，一百多年前罗斯福执政的美国也曾经历过这样的时期，之后美国就通过的食品和药品法案以及肉类检查法案，并且建立了美国食品药品监督管理局的雏形。从另一个方面来讲，问题频发的时期，也恰恰是这个行业迅速发展的时期，也是将要革新进步的时期。虽说中国的食品安全问题还是任重而道远，但我相信，中国的食品安全事故频发的时期也就是敦促食品安全制度完善的时期。比如大多数人都不去买质量不高的奶制品了，固然短时间国内很多奶制品企业会面临经济或者破产问题，可是从长远来看，这便会敦促警醒他们不得不提高对自己产品的质量要求，改良他们的生产制造